Camarão flambado com purê de mandioquinha e quinua

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Ingredientes:

  • 12 camarões grandes descascados e limpos
  • suco de 1/2 limão
  • 1/3 de xícara (chá) de cachaça (ou whisky, ou conhaque)
  • 4 mandioquinhas descascadas e fatiadas
  • 1/2 xícara (chá) da água do cozimento das mandioquinhas
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de folhas de manjericão
  • 1/3 xícara (chá) de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de quinua (usei a negra, mas pode ser qualquer uma delas)
  • pimenta moída e sal a gosto
  • azeite a gosto

Modo de Preparo: Prepare primeiro o purê de mandioquinha, cozinhando-as em água até que estejam bem macias. Reserve a água do cozimento. Coloque em uma tigela (ou no liquidificador) a mandioquinha cozida, a água, a manteiga e o sal a gosto e bata com um mixer por apenas 2 minutos, até obter um purê bem liso e homogêneo. Também no mixer bata o azeite, as folhas de manjericão, a pimenta e o sal para fazer o molho pesto. Cozinhe a quinua no dobro da quantidade de água e sal por apenas 5 minutos após a fervura da água, pois elas devem ficar al dente. Agora prepare os camarões. Em uma tigela coloque os camarões e tempere com o suco de limão, a pimenta e o sal. Aqueça bem uma frigideira, adicione um fio de azeite e salteie os camarões por apenas 2 minutos. Regue com a cachaça (ou whisky ,ou conhaque) e incline a frigideira em direção á chama do fogão, deixando a chama subir e flambar os camarões. Sirva em seguida os camarões sobre uma “caminha” de quinua e acompanhados com purê de mandioquinha. Regue os camarões com uma porção generosa de molho pesto e seja feliz!

Fonte:  Figos e Funghis

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Bolo de banana e linhaça

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INGREDIENTES:

  • 3 ovos
  • 1 xicara de açúcar demerara ou mascavo
  • 1/2 xícara de farinha de arroz
  • 1 xícara de farinha de linhaça dourada
  • 2 xícaras de farelo de aveia
  • 8 bananas
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco ou manteiga derretida
  • 1 copo de iogurte integral
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1 colher de chá de canela em pó

MODO DE PREPARO:

  1. Disponha os ingredientes secos em uma tigela grande
  2. Bata no liquidificador os ovos com o óleo, o iogurte e 3 bananas
  3. Corte as outras 5 bananas em fatias no sentido do comprimento
  4. Misture a parte líquida com os secos até ficar bem misturadinho
  5. Em uma fôrma de 22cm untada e enfarinhada faça camadas de massa intercalando com camadas de banana, reservando algumas para a ~cobertura~
  6. Finalize a última camada com bananas e polvilhe canela
  7. Leve ao forno preaquecido a 180 graus até passar no teste do palito (aqui foram uns 40 minutos)

    (Fonte: www.pitadinha.com)

Pão de queijo de ricota e chia

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ingredientes

  • 2 colheres de sopa bem cheias de creme de ricota
  • 1 xícara de polvilho azedo
  • 1/2 xícara de ricota
  • 1 pote de iogurte grego 90 gramas
  • 1 colher de sopa de chia.

modo de preparo

  1. Em uma tigela você vai misturar 2 colheres de sopa bem cheias de creme de ricota, 1 xícara de polvilho azedo, 1/2 xícara de ricota (eu usei uma versão defumada que deixou meus pãezinhos ainda mais gostosos), 1 pote de iogurte grego de 90 gramas, 1 colher de sopa de chia. misture tudo até ficar uma massa bem macia, que não gruda na mão e bem fácil de trabalhar. eu nem usei sal, porque a ricota defumada já tem um sabor bem marcante! então é forno até ele ficar bem moreninho.

Fonte: Na Minha Panela

Batata-doce assada com curry

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Se você está à procura de uma boa opção para entradas ou como acompanhamento, fique de olho nesta receita: batata-doce assada com curry, preparada pela nutricionista do Oba Hortifruti, Lívia Nogueira.

Este prato, que é uma ótima sugestão fitness, equilibra o curry com a batata-doce – grande aliada daqueles que praticam atividades físicas por ser rica em carboidratos de baixo índice glicêmico.

Confira abaixo o modo de fazer e se delicie com essa deliciosa iguaria supersaudável:

BATATA-DOCE ASSADA COM CURRY

Ingredientes:

  • 1 batata-doce
  • 1 fio de azeite de oliva
  • Curry em pó a gosto
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

Descasque as batatas, cortando-as conforme sua preferência e tempere com curry em pó e sal a gosto. Regue com um fio de azeite. Leve ao forno e deixe assar até que as batatas estejam douradas. Sirva ainda quente com arroz integral.

(Fonte: www.suacorrida.com.br/receitas)

Suco de couve com laranja

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Os dias quentes estão chegando para ficar e, com isso, nada melhor do que se manter refrescado com um suco. Se ele tiver propriedades funcionais, então, é ainda melhor. Por isso, o restauranter Beto Isaac, do restaurante Arabesco, preparou uma receita de suco de couve com laranja e gengibre: simples de fazer e com vários benefícios à saúde.

A couve auxilia no tratamento de úlcera e gastrite, pois é rica em vitamina A, B e C. A laranja também tem bastante vitamina C, além de conter carboidratos – ideal para quem pratica atividades físicas. O gengibre tem propriedades termogênicas e é uma excelente pedida se você está precisando perder alguns quilinhos.

Confira a receita completa:

SUCO DE COUVE COM LARANJA E GENGIBRE

Ingredientes:

  • 3 folhas de couve (bem lavadas e com os talos)
  • 2 laranjas
  • 1 pedaço de gengibre (mais ou menos 1,5 cm)
  • 1 litro de água
  • Cubos de gelo

Modo de preparo:

Corte as laranjas em pedaços e retire as sementes. Coloque no liquidificados com as folhas de couve rasgadas, o gengibre, a água e os cubos de gelo. Bata tudo, coe a bebida e sirva.

  Fonte: Sua Corrida

Omelete com batata-doce

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Ovo e batata-doce são alimentos cada vez mais em alta nas dietas de quem quer perder peso e/ou ganhar massa muscular. O primeiro é fonte de proteína, ideal para quem busca a hipertrofia. Já o tubérculo é rico em carboidratos complexos – que são absorvidos de maneira mais lenta pelo organismo, provendo energia por mais tempo.

Pensando nos benefícios destas opções, a nutricionista Karina Al Assal, do Instituto de Prevenção Personalizada, preparou uma receita de omelete com batata-doce: simples de se preparar e ideal para quem pratica esportes. Confira a receita e faça hoje mesmo!

OMELETE COM BATATA-DOCE

Ingredientes:

  • 1 batata-doce
  • 4 ovos
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 col. (sopa) de azeite de oliva
  • 1 ramo de manjericão

Modo de preparo:

Corte a batata-doce em rodelas bem finas e reserve. Em uma tijela, bata os ovos com um garfo ou um batedor e tempere com o sal e a pimenta. Coloque o azeite em uma frigideira e aqueça-o. Acrescente os ovos batidos e, em seguida, coloque as rodelas da batata por cima. Tampe a frigideira e mantenha em fogo baixo. Quando ficar cozido, vire a omelete com a ajuda de um prato (cuidado para não se queimar). Tampe novamente e finalize o cozimento. Coloque as folhas de manjericão por cima na hora de servir.

Fonte: Sua Corrida

5 receitas de smoothies com espinafre

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Gelados e cremosos, os smoothies já fazem a cabeça dos praticantes de atividades físicas e são excelentes para driblar o calor e, ainda, obter inúmeros benefícios para a saúde. As combinações possíveis são infinitas, basta usar a criatividade e bater todos os ingredientes no liquidificador (frutas, legumes, oleoginosas, verduras) e beber gelado. Para obter uma consistência de milk-shake, o segredo é usar frutas congeladas ou iogurte.

Aprenda cinco receitas deliciosas de smoothies com um ingrediente essencial para quem busca saúde, pele bonita e quilos a menos: o espinafre. Essa é uma alternativa saudável e leve para refrescar no calor e nutrir seus treinos de corrida.

O espinafre é rico em vitamina K, fundamental para a saúde dos ossos, dentes e também para o cérebro. Por conter ácido fólico, também combate a anemia e é excelente fonte de antioxidantes e vitaminas A, C, B – sendo um ótimo alimento para a saúde da pele também. E, mesmo com tantos nutrientes, o espinafre tem poucas calorias (23 kcal por 100g) e é rico em fibras, ideal para quem quer perder peso. Por seu sabor suave, pode ser adicionado em vários smoothies, sucos e outras receitas culinárias.

Smoothies de espinafre

Para a pele

Repleto de gorduras boas, carotenoides (compostos bioativos como o betacaroteno e o licopeno) e vitamina C.

INGREDIENTES
2 xícaras de espinafre
½ xícara de água de coco simples
1 xícara de abacaxi (picado)
1 xícara de manga (picado)
2 bananas maduras (fatiadas)
½ um abacate (fatiado)

Detox da pele e do corpo
Esse smoothie verde é bom para hidratar a pele e limpar seu corpo. O leite de coco e água de coco são benéficos para a pele, enquanto o limão e o espinafre são excelentes para desintoxicar o corpo.

INGREDIENTES
2 xícaras de espinafre
½ xícara de água de coco
½ xícara de leite de coco
1 limão (espremido)
½ uma banana congelada

Saúde
Os pêssegos dão uma suculência a esse smoothie e deixam a vitamina mais doce sem adicionar açúcar. Os polifenóis previnem doenças cardiovasculares, neurodegenerativas, diabetes e câncer, por sua elevada capacidade antioxidante. A combinação de pêssegos e de banana ajuda a dominar o sabor de espinafre, então essa receita é boa para quem não é muito fã da hortaliça.

INGREDIENTES
2 xícaras de espinafre
2 pêssegos
1 banana
1 copo de suco de laranja fresco
Se desejar mais cremosidade, adicione ½ xícara de iogurte ou leite de amêndoas para esta receita.
Energia
A receita inclui grãos integrais, para ajudar a impulsionar o seu metabolismo e uma série de ingredientes conhecidos por suas propriedades anti-inflamatórias. A adição de blueberries enche esse smoothie de antioxidantes.

INGREDIENTES
2 xícaras de folhas de espinafre
1 copo de suco de laranja
¼ xícara de aveia em flocos
1 ½ xícaras de blueberries congeladas
1 banana
½ xícara de iogurte de baunilha grego

Pele bonita, força e energia
Fonte de vitamina C, cálcio e luteína (combate radicais livres, promove mais hidratação e elasticidade da pele) é ótimo para começar o dia com muita energia ou também como um pós-treino.

INGREDIENTES
1 xícara de espinafre
1 xícara de couve
½ xícara de cubos de melão japonês
Um pouco de água
½ xícara de iogurte grego desnatado

Para preparar todas as receitas de smoothies de espinafre basta bater todos os ingredientes no liquidificador. Sirva bem gelado. Como tudo na vida, o consumo excessivo de espinafre não faz bem. A recomendação diária é de duas xícaras por dia. Equilíbrio é a chave para mais saúde e bem-estar.

Original: Sua Corrida

(Fontes: Larissa Signori, nutricionista (RS) e  Family Health Freedom Network )